Como montar uma micro destilaria começando do zero?

Tempo de leitura: 8 minutos

Você já pensou em montar uma micro destilaria e fazer todos os destilados que você sempre sonhou em consumir?

Já se imaginou tomando um Gim tônica, ou um outro drink com a bebida que você mesmo fez?

O que diriam seus amigos sobre a Cachaça ou qualquer outro destilado produzido por você?

Bom, se fazer a sua própria bebida é ou está no seu radar para se transformar no seu próximo e definitivo hobby, leia este post até o fim.

Pois você verá que sua nova paixão está muito mais perto do que você poderia estar pensando até agora.

Não são poucas as pessoas que embarcaram nesta nova paixão de fazer o próprio destilado em casa.

Aliás, é bom que se diga: nova por aqui, pois em muitos países do mundo, fabricar a própria bebida em casa já existe há muito tempo.

Você pode estar se perguntando agora: destilar em casa é legal?

Sim, em boa parte dos países, sobretudo onde as pessoas aderiram e reforçaram o movimento.

A Nova Zelândia, por exemplo, é considerada referência.

Nos Estados Unidos, embora a prática ainda seja proibida, espera-se ainda por liberação, o que já se discute a bastante tempo, pois a prática do home distilling por lá cresce a passos largos.

 

 

 

 

Saiba como você pode se tornar um mestre da destilação em casa

 

Como você viu até aqui, amantes do home distilling estão cada vez mais diante de uma viagem onde o céu é o limite?

Mas o que falta para carimbar o passaporte e embarcar neste verdeiro foguete?

Na verdade a pergunta é: o que faltava?

Recentemente a Escola da Cachaça iniciou o movimento Home Distilling aqui no Brasil, com a criação do curso Mestre dos Destilados.

O curso que também é aplicado pelo mestre Arnaldo Ribeiro, proprietário da Escola Cana Brasil, veio com uma inovação: é totalmente online, ou seja, pode ser feito em qualquer lugar do Brasil, sem deslocamentos.

E melhor, basta ter um acesso à internet e pronto, o aluno estuda a hora que tiver tempo, direto de seu tablet, celular, smartv, enfim, direto de qualquer dispositivo com acesso à internet.

É possível montar uma micro destilaria depois de fazer este curso?

Esta é a pergunta amplamente feita pelos alunos do curso e para muitos a resposta de que sim, é possível fazer bons negócios, foi fator preponderante na inscrição para o Curso Mestre dos Destilados.

E para mostrar que eles estão no caminho certo, decidimos mostrar aqui como é fácil montar uma micro destilaria do zero.

E a primeira coisa que fizemos foi buscar informações de mercado.

Uma pesquisa recente feita pela multinacional Bacardi, mostrou que o Gim vem se tornando a bebida preferida das classes A e B, na hora de se fazer um drink.

Claro que os resultados refletem a paixão de consumidores que já gostam de drinks como o Negroni e o Gim tônica.

Mas é uma pesquisa que deve ser levada em conta na hora da decisão em se montar uma micro destilaria.

O Gim é uma bebida de origem holandesa, mas que foi difundida pelos britânicos e logo caiu no gosto mundial.

Como pode ser feita com uma variedade de botânicos, encontrou no Brasil dois elementos importantes: uma infinidade de botânicos e um consumidor apaixonado por novas experiências sensoriais.

Mas estamos falando de apenas um dos destilados que você pode produzir em casa ou na micro destilaria. E você pode fazer outros!

E são muitos, desde nossa Cachaça até um brandy ou uísque cuja receita até tempo atrás era simplesmente inacessível.

Veja neste post um breve panorama sobre o que você pode produzir, para começar!

Mas afinal, isso dá ou não dá dinheiro?

Bom, como todo negócio, ganhar dinheiro é uma questão de saber como investir da forma correta.

Para isso, preparamos aqui 7 perguntas e respostas para que você possa tirar suas dúvidas:

1 – Micro destilaria pode ser inscrita no simples?

Sim e este talvez seja o maior de todos os incentivos para quem está pensando em entrar neste novo negócio.

Segundo Carlos Lima, diretor-executivo do Instituto Brasileiro da Cachaça – IBRAC, até hoje a alta tributação e a complexidade do sistema de cobrança de impostos sempre foram fatores alegados como responsáveis pela informalidade.

Na prática a inclusão no SIMPLES nacional traz uma série de benefícios ao produtor, que já pode iniciar seu negócio da maneira correta e com boas perspectivas de lucro.

O executivo lembra ainda que o Simples não é apenas para a Cachaça e sim para a bebida alcoólica de um modo geral.

2 – Qual a vantagem de ser formalizado?

Carlos Lima observa que o aumento no número de produtores legais (com a chegada do SIMPLES) deve provocar uma maior fiscalização por parte do Ministério da Agricultura.

Com isso a tendência é que a concorrência desleal com o clandestino diminua consideravelmente, fazendo com que seu produto tenha segurança jurídica para estar sempre entre os grandes rótulos do mercado.

3 – Eu vou precisar de um alambique para cada bebida destilada que eu fizer?

Não, o mesmo mini alambique pode ser utilizado para produzir Cachaça, Vodca, Rum, Whisky, Gim, Conhaque, aguardente de frutas.

Para isso basta que a cada destilação o alambique seja rigorosamente limpo, seguindo instruções do fabricante.

É bom lembrar que este é um processo extremamente fácil.

4 – Um mini alambique custa muito caro?

Não, hoje, com o aumento da prática do home distilling, as empresas resolveram investir no negócio.

Você consegue comprar bons mini alambiques gastando à partir de R$ 800,00.

Claro que tudo vai depender do que você quer fazer.

Nossa recomendação e também dos especialistas de mercado é que você comece com um mini alambique, aprenda tudo e somente depois parta para uma escala maior.

Desta forma, você saberá o que fazer quando vierem as dificuldades.

5 – Onde posso encontrar exemplos de sucesso neste setor?

São vários e todos com grandes histórias de sucesso.

Em Brasília, por exemplo, você vai encontrar o exemplo da Cachaça Authoral, que é feita na sala da casa do empresário Eduardo Moreth.

A Cachaça, apesar de ser produzida em pequena escala conquista cada vez mais os paladares mais exigentes.

Prova disso é a presença no ranking da Cúpula da Cachaça, que listou as 50 melhores Cachaças do Brasil.

Outro exemplo é a Micro destilaria Hof, em Serra Negra.

Na fábrica os empresários optaram por produzir uma linha premium de Cachaça a partir da bidestilação.

O sucesso foi tanto, que já começam a surgir novos destilados, como dois rótulos de GIm, recém-lançados.

Para produzir as novas bebidas, os empresários aproveitaram a capacidade de produção já instalada e partiram para conquistar novos mercados.

E se a opção for bidestilar e ao mesmo tempo ter uma atração turística, a Cachaça Brisa da Serra é o seu exemplo.

Situada em Monte Alegre do Sul, a Cachaçaria atrai uma multidão de turistas que vão até a loja para ver como se produz a Cachaça que vai se levar para casa.

Veja:

6 – Onde conseguir informações sobre como produzir meu destilado?

Este é um ponto de extrema importância.

Você pode começar sua micro destilaria do zero, mas o primeiro passo, sem dúvida é a informação.

Para isso nossa sugestão é acompanhar a publicação diária das experiências do Projeto Escola da Cachaça, através de plataformas como o Facebook, o Instagram e o Blog Brasil no Copo.

Você também pode se inscrever em nosso curso do Mestre dos Destilados que tem as matrículas abertas até hoje (20/02/2018). Clique aqui e saiba tudo sobre o curso.

7 – Eu posso vender a bebida que eu produzo na minha micro destilaria?

Sim!

Estamos falando de negócio aqui.

Mas não de  um simples negócio, falamos de algo que pode transformar o seu simples hobby em muito dinheiro e fazer o seu plano B virar o seu sustento.

Claro que para isso, você vai precisar de ajuda profissional para te ajudar a cuidar dos detalhes técnicos.

Desta forma, você terá tempo para se preocupar em produzir o melhor destilado e de estudar técnicas de marketing para colocar sua bebida no mercado.

Mas como você já viu, aqui mesmo neste post, há exemplos de pessoas que não ocupam grandes espaços e produzem verdadeiras maravilhas.

Então, esteja pronto para carimbar seu passaporte para o fantástico universo da destilação caseira.

Quer saber mais sobre como produzir a sua própria Cachaça ou qualquer outro destilado em casa?

Então baixe agora mesmo, GRÁTIS, nosso e-book GUIA DA DESTILAÇÃO EM CASA e divirta-se!