Como fazer seu “Gim” com Cachaça em casa – sem um alambique

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Gim…Palavrinha de três letras que deu uma boa mexida na forma de consumir bebida destilada no comecinho do século XVII, quando o médico holandês Francisco De La Boe descobriu a bebida por acaso ao pesquisar um remédio que pudesse combater a crise renal.

#Onde nasceu o Gim?

Antes de responder esta pergunta, que tal saber um pouco mais sobre como produzir o seu próprio gim?

O cenário da pesquisa era a faculdade de Leyden, a 35 km de Amsterdam e o zimbro era a especiaria escolhida para os testes.

A pesquisa não avançou, mas os alunos testemunhavam ali o nascimento do Gin, que mais adiante se popularizou na Inglaterra pelas mãos dos soldados britânicos, que traziam a bebida para casa após incursões em suas batalhas.

#O que você (talvez) ainda não saiba sobre o Gin

Para quem ainda não está completamente inteirado sobre o Gin, que tal uma dica?

O maior garoto propaganda da bebida é o agente secreto 007, James Bond que popularizou o Dry Martini, feito com Vermouth, Gin e uma azeitona, lembrou agora?

Com graduação alcoólica entre 40% e 50% o Gin se espalhou pelo planeta. Apesar de Holanda e Inglaterra estarem na base do nascimento, hoje é possível produzir a bebida em qualquer lugar do planeta, inclusive no Brasil.

#Como fazer o seu próprio “Gin”

Mas o que você talvez não saiba é que é possível fazer os seu próprio Gin na sua casa, simplesmente com uma receita e acredite, o processo é mais fácil do que se possa imaginar.

Ao final deste post você vai se surpreender com a facilidade e poderá começar a produzir o seu próprio Gin.

E como este é um blog sobre Cachaça, escolhemos como base, o maior de todos os destilados: a nossa branquinha.

#Use a Cachaça para fazer o seu “Gin”

Como qualquer outra bebida destilada, você certamente precisaria de um alambique para fazer o seu Gin, mas o que vamos revelar aqui é o grande segredo para você fazer o seu próprio Gin, sem precisar de um alambique.

Você só precisará dominar as técnicas de infusão, que vamos mostrar aqui como fazer!

Bom, você vai fazer o seu Gin é bom saber que a bebida pode ser feita de várias formas, inclusive usando álcool neutro…

Mas o que fizemos aqui, foi usar a Cachaça e acredite, o que poderia ter ficado bom, ficou realmente muito melhor.

#Mas afinal, que técnica é esta?

A técnica que utilizamos é a que os americanos chamam vulgarmente de “gim de banheira”.

O nome curioso é uma referência ao navio em que a bebida era feita de forma ilegal durante a proibição americana, durante a década de 1920.

Popularmente o Gin está muito ligado ao Zimbro, mas o que você deve saber e que também pode usar especiarias como semente de coentro, angélica raiz, casca de citrinos e cassia casca ou canela, folhas de louro, alecrim, alcaçuz em pó, lavanda, cardamomo, cominho, sementes de erva-doce, erva-cidreira, enfim, a especiaria que mais te agradar.

#Como fazer meu próprio Gim com a Cachaça?

Abaixo uma receita para você fazer a sua própria experiência e claro, compartilhar o resultado com a gente. Vamos lá!

Ingredientes

750 ml de Cachaça armazenada em jequitibá, amendoim do campo ou aço inoxidável.
2 colheres de sopa de bagas de zimbro
1 colher de chá de sementes de coentro
2 vagens de cardamomo
2 grãos de pimenta (a de cheiro é mais aromática e menos ardente a dedo de moça é mais picante e tem ardência moderada)
Metade de uma casca de canela
Um pedaço pequeno de casca de laranja (sem a parte branca)
Um pequeno pedaço de casca de limão (sem a parte branca)

Modo de fazer

1. Esterilize um frasco ou garrafa de vidro com água fervente. Você também pode usar um frasco hermético.
2. Coloque os botânicos escolhidos, menos as cascas de limão e laranja.
3. Encha com a Cachaça
4. Deixar infundir em um lugar escuro fresco por 24 horas e após este período adicionar as cascas de limão e laranja, deixando por mais 24 horas, agitando a mistura periodicamente (pelo menos 3 vezes)
5. Coe em uma peneira e se restar algum resíduo, utilize um filtro de papel daqueles usados para coar café.
6. Deixe a mistura descansar por mais dois dias e ao final deste período, coe novamente para se certificar de que não há mais nenhum resíduo.
7. Para engarrafar fique a vontade para usar garrafas como as utilizadas para envasar Cachaça ou licor, o importante neste caso é vedar bem…Está pronto o seu “Gim caseiro com base de cachaça”. Sirva aos amigos e conte para a gente como foi sua experiência!

#O que mais você deve saber sobre o Gim?

Pela legislação brasileira vigente, o gim pertence à família das bebidas alcoólicas retificadas, que pode ser dividida da seguinte forma:

• A primeira não emprega componentes aromatizantes, casos da Vodca e do Aquavit.
• A segunda utiliza o zimbro e outros compostos para aromatizar a bebida (casos do gin, genebra e do steinhaeger)
• Ao contrário da vodca, que é neutra o gim é redestilizado com bagos de zimbro e outros componentes aromáticos, que a torna uma bebida extremamente complexa.

#Quer saber mais?

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